ココナツ村から♪

今日は、陽月堂主催の和心の会が開催されました。今回は、ＣＥＡＬＯ－ＧＨＪ（NPO)の事業参加・見学のために、ミャンマーから4名が来日中。ココナツオイルを作っているタンさん、ラーさんは、陳列しているココナツオイルを何度も眺めていました。





和心の会に来られた日本人のお客様にご紹介させて頂き、ダイニングで食事を提供する際に、ちょっとだけお手伝い体験♪「どうぞ、どうぞ」という日本語だけなんとか覚えて頂き、参加者の皆さんからも笑い声が響いていました。

ココナツの村を訪れた方も何人かいらっしゃり、日本でまた再会できたことを互いに喜んでいる姿を嬉しく思いました。

ココナツオイルで作ったパンを召し上がって頂いている様子も嬉しそうに眺めていました。来日してから、陽月堂ＣＯＣＯＷＩＮも大忙しのため、まだパンを焼く予定が立てられていませんが、ぜひ、ココナツオイルをどう使っているかを見てもらいたいと思っています！





　




ラベル: , , ,

COCOWINオイルの食品分析

ココウィンの純生椰子油は、日本食品分析センターの厳しい試験で多項目の分析を行い、下記のような証明を受けました。

　●枯葉剤や残留農薬、ヒ素や重金属など健康を害する成分：検出せず
　●細菌、大腸菌、カビ等：問題無
　●飽和脂肪酸：87.8％、内、70%が中鎖脂肪酸

※中鎖脂肪酸とは、バージンココナツオイル特有のラウリン酸をはじめとする、カプリル酸、カプリン酸など、健康に素晴らしい働きをする成分


一般の油に多く含まれ、同じココナツオイルでも製法によって含まれてしまう、健康を害するといわれる成分

　●トランス酸（2018年～米国で全面禁止）：検出せず
　●コレステロール：検出せず


鮮度や酸化していない数値を示す酸価や過酸化物価などを含め、レベルの高いバージンココナツオイルとしての数値を出しています。

皆様の応援あって、村の皆が誇りをかけ、日本の皆さんに喜んで頂くために、と誠心誠意作った結果が数値に現れ、本当に有りがたく嬉しく思います。

分析試験のご報告　



一般財団法人日本食品分析センターに「ココウィン純生椰子油」という検体名で試験をして頂きました。

ありがたいことに、日本にフィリピンからバージンココナツオイル（オーガニック認証/有機JAS認証品）を輸入している商社様が、分析成績書を見せて下さいました。その分析項目に従い、農薬検査も含めて行いました。

その商社様は、原料バルクで輸入、大手メーカーと取引されており、カビ（真菌）については、毎回コンテナごとに自社検査し、問題ないものを出している、とのことでした。

このような厳しい品質基準で輸入されているココナツオイルと、負けず劣らずの数値に驚きと喜びでいっぱいです。


成分分析数値を比較・解説

この分析結果を受けて、カンボジアで私たちと共にNPOの拠点に駐在し、活動参加していた薬剤師の大久保登美子さんがわかりやすく解説してくれた内容を下記にご紹介します。
①一般のヤシ油
②ココウィン純生椰子油、
③商社オーガニック・バージンココナツオイル

脂肪酸の比較
ヤシ油（100g中）の主な脂肪酸の種類 分量（g）[1]
分析項目①一般参考値②純生椰子油
ミャンマー産		③商社オーガニック
フィリピン産
脂肪100100
飽和脂肪酸86.587.8表記無
以下、飽和脂肪酸のうちの「中鎖脂肪酸」
中鎖脂肪酸
8:0（カプリル酸）7.5
15.2
カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸の総量で表示されている　↓
10:0（カプリン酸）6
12:0（ラウリン酸）44.645.6
中鎖脂肪酸合計58.160.860
以下、飽和脂肪酸のうちの「長鎖脂肪酸」
長鎖脂肪酸
14:0（ミリスチン酸）16.816.720
16:0（パルミチン酸）8.27.59
長鎖脂肪酸合計2524.229

COCOWINオイルは…
飽和脂肪酸の数値が高い！中鎖脂肪酸：ココナツオイル特有のラウリン酸、カプリル酸、カプリン酸など、健康に素晴らしい働きをする成分
ラウリン酸の数値が高い！ラウリン酸：母乳にも含まれる、抗菌作用、抗炎症作用を有し、免疫力を高め、細胞を強くするという働きのあるラウリン酸が一般のココナツオイルより高い
長鎖脂肪酸の数値が低い！長鎖脂肪酸：消化吸収されるまで体に長く留まり、分解されにくく体脂肪として蓄積されやすい

酸化の比較
ヤシ油の主な酸化を表す成分数値
分析項目①一般参考値②純生椰子油
ミャンマー産		③商社オ‐ガニック
フィリピン産
酸価
0.2以下であること
0.1表示なし
ヨウ素価
7~11であること
6.34～11
過酸化物価
公表なし
0.2meg/k3.0meg/k
※一般参考値は平成28年２月24日農林水産省告示第 489号「食用やし油」より 

COCOWINオイルは…
酸価の数値が低い！酸価：数値が小さいほど酸化されにくい
ヨウ素価の数値が低い！ヨウ素価：油脂がどの程度不飽和結合を持っているかの指標。この値が大きいほど酸化されやすく低いと酸化されにくい
過酸化物価(POV)の数値が低い！過酸化物価：油の初期段階の酸化度の判定・保存状態を判断する指標。数値が大きいほど酸化が進行している
ラベル:

富山でＮＰＯイベント♪　5月3日祝

３～6月にかけて、ＣＥＡＬＯグローバル・ハーモニー・ジャパンが支援しているミャンマー人道支援事業の現地スタッフ4名のみなさんが来日されることになりました。
ＮＰＯの拠点でもある、ここ山地に滞在され、日本での活動体験や、それぞれが関わる事業についての学習プログラムに参加予定です。

私たちのココナツオイル事業を応援してくれている富山のガツ子さんこと斉藤さんが、食を通じた交流会を実施したいと、5月にガツ子さんのお店、「紡ぐキッチン」で国際交流会まつりを開催されることになり、私たちＣＯＣＯＷＩＮメンバーも参画中です♪

私たちは5月1日からミャンマーの来日メンバーを連れて富山入り予定です。3日は一般公開のイベント（チラシはこちら）が行われ、私たちのオイルやパンも紹介させて頂き、イベントにも貢献したいと思います。一度富山に行ってみたい、イベント参加したい、という方は、ぜひ一緒に行きましょう♪
ラベル: , , ,
登録: 投稿 (Atom)